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Alimentacion, Intec, Nutriologia en Jorge Amarante

29/08/2010

Nutrición o Nutriología Cuál es el nombre más apropiado para la carrera?

En primer lugar, la Nutrición es una función indispensable para la vida y aunque involucra una serie de procesos asociados, tiene que ver básicamente con el estudio de la utilización de los nutrientes. En segundo lugar y desde este punto de vista, el aspecto más fuertemente ligado con esta definición de Nutrición sea el de alimentación. En tercer lugar, debe recordarse que el nacimiento de la...

5/09/2009

Margarina o mantequilla

¿MARGARINA O MANTEQUILLA?

 

No hay evidencias que demuestren que las grasas "trans" de la margarina sean mejores o peores que las de la mantequilla - Imagen: ARS Image Gallery -

Existen grasas trans que se hallan de forma natural en la leche o en la mantequilla, en proporciones bajas (3%). Se generan por hidrogenación natural de las grasas insaturadas en el sistema digestivo de los...